Lesson
レッスン
はじめまして。パン教室Crumb-クラムです。
東海道線辻堂駅近くの自宅で、私がフランスで学んだパンを元に、
自家製酵母と少しのイーストを使ったパンのレシピをお伝えしています。
料理やお菓子は本を見て上手くいくことが多いのに、
パンは上手く行かない！そんな声をよく聞きます。
お菓子とパンの違いは「発酵」しているかどうか。「発酵」は微生物、
酵母菌という生き物の働きなので、気温、湿度、時間、焼成、
あらゆる行程が仕上がりに影響します。
レッスンでは本には書いていない小さなコツや理論を、
何度もゆっくりとお伝えしていきます。
YouTubeにて無料レッスン公開しております！
クラス
2クラスあります。
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自家製酵母基礎クラス
4月～12月(8月はお休み)の全8回のコースです。基本的なパンのメニューが全て含まれています。
自家製酵母への理解を深め、酵母の起こしから焼成まで自分でパンが焼けるようになることを目標にしています。
毎年2月頃新規生徒様を募集いたします。
o2
マンスリークラス
年間通してイーストと自家製酵母、交互にレッスンをしています。
単発でのご参加も可能です。自家製酵母クラスを終えられた方が継続してレパートリーを増やすことができます。
最新のレッスンについてはブログをご参照ください。
※通信講座についてはページ下をご参照ください。
時間
11:00~14:00
※発酵の進み具合によって多少前後します。ご了承ください。
レッスン料
マンスリークラス 6500円～
自家製酵母クラス 7000円
※当日お持ちください。
キャンセル
材料の関係で2日前よりキャンセル料金を頂戴しております。
2日前 20%、前日当日 100%
同じレッスンに空きがあれば振替可能です。
レッスン内容
自家製酵母クラスの前年度の内容です。
多少変更する可能性がございます。
お子様連れ可能です。おもちゃ貸し出しております。
飲み物・お昼ごはんご持参いただき、
他のお客様に配慮してお過ごしいただけると助かります。
2020年春よりオンラインレッスンを始めました。
zoomを使ったデモンストレーション形式のレッスンです。
リアルタイムで参加して質問しながら一緒に作っても良し。
録画を見ながら後からゆっくり作っても良し。
SNSで他の参加者の作品が見られたり、
メールでのアフターフォローがあるので、自宅でもしっかり上達できます。
ZOOMによるオンラインレッスン
➕
復習動画(1か月限定公開)
➕
メールでのアフターフォロー
通信講座について
ご興味ある方はぜひお問い合わせください。
